Plats principaux Saumon grillé et ses garnitures faciles

  • Préparation10 min
  • Cuisson25 min
  • Rendement1 portion/garniture

Ingrédients

1 pavé de saumon avec peau, par personne

Fromage de chèvre et moutarde

15 ml (1 c. À s.) De fromage de chèvre
10 ml (2 c. À t.) De moutarde à l’ancienne
1 filet de sirop d’érable
quelques noix de grenoble en morceaux
5 ml (1 c. À t.) De thym

À la grecque

10 ml (2 c. À t.) De pesto aux tomates séchées
15 ml (1 c. À s.) De féta en petits cubes
10 ml (1 c. À t.) D’olives noires tranchées

Salsa aux fraises et tomates

30 ml (2 c. À s.) De fraises coupées en petits morceaux
30 ml (2 c. À s.) De tomates cerises, coupées en dés
15 ml (1 c. À s.) D’échalotes françaises émincées
15 ml (1 c. À s.) De coriandre fraîche hachée finement
10 ml (2 c. À t.) De vinaigre balsamique

À la sauce hoisin

10 ml (2 c. À t.) De sauce hoisin
5 ml (1 c. À t.) D’huile de sésame
1/2 gousse d’ail émincée
15 ml (1 c. À soupe.) De zeste de d’orange
10 ml (2 c. À t.) De riz soufflé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  2. Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four. Saler et poivrer.
  3. Cuire au four de 20 à 25 minutes. (attention bien lire chaque recette)

Garniture fromage de chèvre et moutarde

  1. Inciser le pavé de saumon.
  2. Garnir l’entaille de fromage de chèvre.
  3. Badigeonner de moutarde à l’ancienne et d’un filet de sirop d’érable.
  4. Parsemer de noix de Grenoble et de thym.

À la grecque

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et déposer sur le pavé de saumon.

Salsa aux fraises et tomates

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble et conserver.
  2. Déposer sur le poisson au moment de servir.

À la sauce hoisin

  1. Mélanger tous les ingrédients ensemble, sauf le riz soufflé.
  2. Badigeonner le pavé de la sauce, puis parsemer de riz soufflé.

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