Accompagnements Gaspacho à la glace de poivrons

  • Préparation5 min
  • Rendement4 portions

Ingrédients

625 ml (2 t. 1/2 ou l’équivalent de 4 petites canettes) de jus de légumes
30 ml (2 c. à s.) de grillons et ténébrions rôtis, La Mexicoise (Finaliste des Grands Prix DUX 2019)
65 ml (1/4 t.) de dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace (Gagnant des Grands Prix DUX 2019)
60 ml (4 c. à s.) de jus de citron
1 tomate, coupée en deux
3 gousses d’ail
1 poivron rouge moyen, coupé en deux
1/2 concombre anglais, coupé en deux

Garniture

65 ml (1/4 t.) de dessert glacé de poivron rouge, par Veraudace
65 ml (1/4 t.) de concombre, en cubes
65 ml (1/4 t.) de tomate, en cubes
65 ml (1/4 t.) d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic frais

Préparation

  1. Au mélangeur, broyer tous les ingrédients, à l’exception de ceux de la garniture, et mélanger à
    puissance élevée jusqu’à consistance lisse.
  2. Diviser le gaspacho dans quatre bols. Garnir chaque bol du quart de chacun des éléments de la garniture.
  3. Servir froid.

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