Desserts Croustade aux petits fruits du Québec

  • Préparation15 min
  • Cuisson35-45 min
  • Rendement6 portions

C’est le temps des fameux petits fruits du Québec ! Fraises, framboises, bleuets et camerises de saison sont disponibles un peu partout dans la province. Si délicieux consommés frais, il se peut qu’après quelques jours, ils soient un peu défraîchis et moins agréables à manger. Ne jeter pas tout à la poubelle, il est possible de redonner une deuxième vie à ces merveilleux petits fruits ! Inspiré du caneva de croustade sucrée de Florence-Léa Siry tiré de son livre Défis Zéro Gaspi, on peut utiliser nos restants de fruits pour créer un superbe dessert à s’en lécher les doigts. Voici la nôtre ! 

Ingrédients

Croustillant : 
1 tasse de flocons d’avoine 
¼ tasse de farine 
¼ tasse de sucre ou cassonade 
1/3 tasse de beurre 
1 pincée de cannelle 

Garniture : 
2 tasses de petits fruits au choix 
1 c. à soupe de jus de citron1 
¼  tasse de sucre + ¼ tasse de sirop d’érable 
1 c. à soupe de vanille 
1 c. à soupe de fécule de maïs 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350°F.
2. Mélanger, dans un bol, tous les ingrédients du croustillant et réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients de la garniture. 
4. Répartir, dans un plat de cuisson carré (8 po), la garniture de fruits et couvrir du croustillant. 
5. Cuire 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce que je croustillant soit bien doré. Laissez tiédir et déguster avec une belle boule de crème glacée ! 

Vous pouvez vous procurer son livre en librairie !

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