Compote de pommes rose

  • Préparation5 min
  • Cuisson15-20 min
  • RendementEnviron 1L

Avez-vous été cueillir des pommes cette année? Vous avez fait des tartes et des croustades, mais il vous en reste toujours autant? Pourquoi ne pas les mettre en compote ! Mais quels sont les avantages de la faire maison plutôt que de l’acheter? Vous pouvez choisir les ingrédients, contrôler la quantité de sucre, y ajouter des assaisionnements à votre goût et son goût est bien plus riche et délicieux que la compote commerciale. Voici notre recette de base avec laquelle vous pouvez être créatif et y ajouter des saveurs ! 

Ingrédients

8 grosses pommes McIntosh ou Cortland avec la pelure (voir notes) 
1 tasse d’eau 
¼ tasse de sirop d’érable ou cassonade (voir note*) 
1 c. à thé de cannelle moulue (voir note**) 

Préparation

1. Enlever le cœur des pommes et les couper grossièrement. 
2. Dans une casserole, ajouter les pommes, l’eau, le sirop d’érable et la cannelle. 
3. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient molles (presqu’en purée). Brasser à quelques reprises. 
4. À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur, broyer les pommes ramollies.  
5. Facultatif : si vous aimez que votre compote soit lisse et sans morceaux, vous pouvez la passer dans un tamis.  
6. Laissez refroidir, réfrigérer et déguster seul ou intégrer-la à vos recettes de gaufres ou de gâteaux ! 

Notes

C’est la couleur rouge de la pelure qui donnera la couleur rose à la compote. De plus, la pelure des pommes contient des vitamines, donc la compote sera plus nutritive. 
* La quantité de sucre n’est qu’à titre indicatif. Vous pouvez en mettre plus ou pas du tout, à votre goût. 
** La cannelle apporte une petite touche d’automne à la recette. Si vous désirez une compote plus passe-partout, vous pouvez l’omettre. 

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