Qui aurait cru qu’une simple compote puisse se métamorphoser en une entrée raffinée ou une collation élégante ? Cette recette combine les arômes fruités des poires avec la douceur du miel et la fraîcheur du fenouil. Une délicieuse façon de sauver vos poires abîmées ou trop mûres !
Ingrédients
4 poires bien mûres
¼ de tasse de miel
½ fenouil émincé à la mandoline
Le jus d’un citron
Sel et poivre
2 sachets de Granolove sur le pouce Prana ou ½ tasse du granola de votre choix
1 tasse de fromage pecorino romano ou de parmesan frais
4 pains pita
Préparation
1. Peler, vider et tailler en dés vos 4 poires bien mûres.
2. Dans une casserole à feu moyen, ajouter les poires et le miel, couvrir.
3. Laisser mijoter, jusqu’à ce que les poires soient tendres.
4. À l’aide d’un mélangeur à main, réduire en purée et réserver.
5. Dans 4 bols évasés, diviser la purée comme on le ferait pour du hummus.
6. Dans un autre bol, assaisonner le fenouil de jus de citron, de sel et de poivre.
7. Garnir la compote de poires avec le fenouil, le granola et un filet d’huile d’olive.
8. Râper comme une neige fine le pecorino sur vos bols.
9. Servir avec des pains pitas.