Bancs d'essai Les croustilles natures  

Les croustilles, stars incontestées des snacks, sont au cœur de notre dernière recherche. À travers l'évaluation attentive de plus de 35 marques canadiennes, nous avons déniché les 10 croustilles natures qui se distinguent par leur composition de qualité, tout en étant satisfaisantes pour vos fringales !

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Huile végétale… mais laquelle ? 

Au Canada, la liste d’ingrédients d’un sac de croustilles contient souvent la mention “huile végétale ». Cette appellation générique peut regrouper diverses huiles, mais dans de nombreux cas, elle inclut l’huile de canola et l’huile de tournesol. 

L’huile de canola, extraite de graines de colza, est largement adoptée dans l’industrie alimentaire canadienne. Appréciée pour son profil lipidique plus sain, elle est reconnue pour sa teneur réduite en acides gras saturés et son abondance en acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. 

En parallèle, l’huile de tournesol demeure une option populaire. Sa neutralité de goût, sa stabilité à la chaleur et son coût abordable en font un choix pratique pour de nombreux fabricants de croustilles au Canada. Cette huile offre une toile de fond idéale pour mettre en avant les saveurs subtiles des croustilles, tout en assurant une texture croustillante. 

Toutefois, gardez l’œil ouvert sur la mention “huile végétale hydrogénée”, car le processus d’hydrogénation de l’huile peut altérer ses propriétés bénéfiques. L’hydrogénation transforme les acides gras insaturés en acides gras trans, contribuant ainsi aux risques pour la santé cardiovasculaire.  

En conclusion, bien que les huiles de canola et de tournesol soient des choix courants dans l’industrie alimentaire canadienne, il est crucial de choisir des croustilles faites avec des huiles végétales non hydrogénées.  


Critères d’évaluation

  • Moins de 270 mg de sodium
  • Moins de 15 g de lipides
  • Moins de 2 g de gras saturés

*Par quantité de référence : 50 g

Sel de mer

Covered Bridge

  • 160 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés 
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Cette croustille classique est cuite à l’ancienne avec une pincée de sel de mer, ce qui lui donne un goût traditionnel.  

Sel de mer coupe épaisse 

Covered Bridge

  • 200 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés 
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Une croustille de coupe épaisse fabriquée au Canada atlantique et salée au sel de mer.  

Sel rose d’Himalaya et huile d’avocat

Covered Bridge

  • 200 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 2 g de gras saturés 
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Cuite à la marmite dans de l’huile d’avocat à 100%, cette croustille est, en plus, salée avec du sel rose de l’Himalaya.  

Ondulées nature

Sans nom

  • 240 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés 
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Une croustille ondulée classique.  

Rip-L 

Old Dutch

  • 230 mg de sodium 
  • 14 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés 
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Une classique croustille ondulée. 

Rip-L légèrement salées

Old Dutch

  • 110 mg de sodium 
  • 14 g de lipides 
  • 2 g de gras saturés 
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Une classique croustille ondulée, mais moins salée ! 

Originale

Old Dutch

  • 230 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 1 g de gras saturés 
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Une croustille classique.   

Pommes de terres bleues 

Terra Chips

  • 200 mg de sodium 
  • 10 g de lipides 
  • 1,3 g de gras saturés 
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Avec sa couleur bleue naturelle inhabituelle et sa texture dense, la Pomme de Terre Bleue est très appréciée par les chefs et les cuisiniers gastronomiques du monde entier. Fabriquées à partir de pommes de terre bleues naturelles, ces chips sont une délicieuse collation pour toute occasion avec une saveur légère de noisette.  

Croustilles de légumes exotiques original

Terra Chips

  • 138 mg de sodium 
  • 15 g de lipides 
  • 1,3 g de gras saturés 
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Cette variété de légumes exotiques offre une collection vibrante et colorée. Certains de ces légumes sont savoureux, certains sont sucrés, et mélangés ensemble, ils atteignent un équilibre satisfaisant de saveurs – complexes, noisettes, riches, délicates. 

Croustilles style artisanal Nature 

Hardbite

  • 140 mg de sodium 
  • 12 g de lipides 
  • 0 g de gras saturés 
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De style artisanal, cette croustille est salée avec du sel de mer. 


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 35 produits disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants des concours Les Grands Prix DUX et/ou Le Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.         

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive des croustilles sur une même quantité de référence : 50 g1.      


Source

  1. Gouvernement du Canada. (2024, 26 février). Tableau des quantités de référence pour les aliments. Récupéré de https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/documents-techniques-exigences-etiquetage/tableau-quantites-reference-aliments/etiquetage-nutritionnel.html#l 

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