Bancs d'essai Les boissons végétales

Au cours des dernières années, une véritable révolution s'est produite dans nos habitudes alimentaires : les boissons végétales. Longtemps perçue comme une simple tendance passagère, cette alternative à base de plante s'est désormais solidement enracinée dans la vie quotidienne de nombreux Québécois et Québécoises. Avec une variété croissante d’options disponibles (de la boisson de pois à la boisson de soya en passant par la boisson de coco, et bien d'autres encore), il peut être difficile de déterminer quelles sont les meilleures boissons végétales en termes de valeur nutritive et d'ingrédients. Afin de vous outiller à faire des choix éclairés qui correspondent à vos goûts et à vos besoins, nous avons analysé 35 produits pour présenter notre sélection des meilleures boissons végétales.

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Boissons végétales  & environnement 

Si c’est par soucis environnementaux que vous décidez d’intégrer des boissons végétales à votre alimentation, il est important de noter que certaines options ont un impact plus significatif sur l’environnement que d’autres. Un exemple notable est la boisson à base d’amandes, qui, bien qu’elle génère moins de gaz à effet de serre, demande une quantité considérable d’eau pour sa production. En effet, il faut treize fois plus d’eau pour produire un litre de boisson d’amandes par rapport à un litre de boisson de soya. Nous vous invitons à consulter ce graphique de Statista, basé sur des données du Science Magazine relayé par le New York Times, afin de comparer l’impact environnemental de différentes boissons végétales et sélectionner celles qui s’alignent avec vos préférences, votre mode de vie et vos valeurs.   

Source : https://fr.statista.com/infographie/24949/impact-environnemental-types-de-lait-par-litre/


Critères d’évaluation pour boisson de soya

  • 6 g de sucres et moins
  • Au moins 7 g de protéines
  • 0,5 g et moins de gras saturés

Les boissons à base de soya, parfois incorrectement nommées « lait de soya », représentent l’alternative végétale la plus nutritive par rapport au lait de vache traditionnel. Elles se distinguent par leur teneur plus élevée en protéines complètes.

Critères d’évaluation pour autres boissons végétales

  • 7 g de sucres et moins
  • Au moins 1 g de protéines
  • 0,5 g et moins de gras saturés

Très appréciées pour leur saveur et leur texture, ces autres types de boissons végétales contiennent généralement beaucoup moins de protéinés que celles à base de soya. Si elles sont enrichies, elles peuvent constituer une source intéressante de calcium, de vitamine D et même de vitamine B12 pour les personnes suivant un régime végétalien. Cependant, très peu d’entre elles sont considérées comme une source de protéine, ce qui signifie que les besoins pour ce nutriment devront être comblés autrement. Puisque leurs caractéristiques nutritionnelles divergent de manière significative des boissons de soya, nous avons décidé de les analyser selon d’autres critères d’évaluation.

Silk
Silk

Boisson de soya originale

  • 5 g de sucres
  • 7 g de protéines
  • 0,5 g de gras saturés
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Cette boisson, élaborée à partir de fèves de soya entières biologiques, ne contient ni colorants ni arômes artificiels, et se distingue par sa teneur en protéines complètes. Grâce à sa légère touche sucrée, elle représente une excellente première introduction dans l’univers des boissons végétales.

Soya Sensationnel
Soya Sensationnel

Boisson de soya Original onctueux

  • 6 g de sucres
  • 7 g de protéines
  • 0,5 g de gras saturés
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Une option saine et délicieuse pour les amateurs de boisson végétale. Elle est produite à partir de soya et de sucre de canne biologiques. Enrichie en vitamines et minéraux, elle offre une alternative nutritive et écologique.

Silk
Silk

Avoine original

  • 4 g de sucres
  • 1 g de protéines
  • 0,4 g de gras saturés
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Une boisson crémeuse et savoureuse, moins sucrée que de nombreuses autres alternatives à base d’avoine. Elle se distingue également par sa teneur élevée en calcium. Elle peut être appréciée aussi bien seule que dans vos recettes préférées.


Dam Drinks
Dam Drinks

Boisson d’amande originale

  • 5 g de sucres
  • 3 g de protéines
  • 0,5 g de gras saturés
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Dam Drink vous offre une solution pratique et savoureuse avec ses boissons végétales en poudre. En ajoutant simplement de l’eau et en mélangeant soigneusement, vous obtiendrez une boisson onctueuse et délicieuse, tout en contribuant au respect de l’environnement.

Dam Drinks
Dam Drinks

Boisson d’avoine originale

  • 2 g de sucres
  • 3 g de protéines
  • 0,5 g de gras saturés
En savoir plus +

Dam Drink vous offre une solution pratique et savoureuse avec ses boissons végétales en poudre. En ajoutant simplement de l’eau et en mélangeant soigneusement, vous obtiendrez une boisson onctueuse et délicieuse, tout en contribuant au respect de l’environnement.

Ripple
Ripple

Boisson de pois

  • 5,20 à 6,25 g de sucres
  • 8,2 g de protéines
  • 0,5 g de gras saturés
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Une alternative végétale à base de protéines de pois riche, crémeuse et satisfaisante. À noter que c’est la seule boisson végétale sans soya qui présente une quantité aussi importante de protéines.


Notco
Notco

Not Milk

  • 3 g de sucres
  • 4 g de protéine
  • 0,5 g de gras saturé
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Not Milk de Not Co est une boisson végétale conçue pour reproduire fidèlement le goût, la couleur et la texture du lait de vache. Son incroyable similitude permet non seulement de le substituer au lait dans les recettes, mais aussi de le faire mousser pour des boissons gourmandes.


Méthodologie

Repérage des produits

La sélection des produits est faite de façon rigoureuse et impartiale pour garantir que les produits évalués représentent les meilleures options en termes de qualité et de valeurs nutritionnelles. Nous avons analysé 35 boissons végétales disponibles dans les grandes bannières au Québec, telles que Metro, Avril, Provigo et IGA. Ces magasins sont sélectionnés, car ils représentent une grande partie du marché alimentaire au Québec et proposent une variété de produits différents. Nous incluons également les produits finalistes ou gagnants ayant participé aux Grands Prix DUX et/ou au Match DUX, évalués par un jury d’experts, qui se sont démarqués au niveau de la valeur nutritive.    

Produits évalués

Pour une comparaison juste et équitable entre les différents produits, nous avons analysé la valeur nutritive sur une même quantité de référence : 250 ml. Notre évaluation s’est concentrée exclusivement sur les boissons végétales de type original, étant donné qu’elles représentent la catégorie la plus fréquemment consommée. Les produits non sucrés et les variantes aromatisées (comme la vanille, le chocolat, etc.) ont été exclus de cette analyse.    


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