Manger mieux Comment choisir sa boisson végétale?

Depuis plusieurs années, les boissons végétales montent en popularité et une foule de choix s’offre à nous. DUX vous offre ici un guide simple et éclairant sur les boissons végétales, afin de vous donner le pouvoir de faire des choix sains en fonction de vos besoins pour devenir le leader de votre alimentation. Voici quelques questions à se poser lorsque vient le temps de choisir une boisson végétale

1- Quelles sont les principales boissons végétales disponibles sur le Marché? 

Une boisson végétale est souvent utilisée comme une alternative au lait de vache. Elles sont généralement faites à base de noix, de graines ou de légumineuses comme le soya. On retrouve une grande variété sur le marché comme les boissons de : 

  • Soya
  • Noix (amandes, cajou)
  • Avoine
  • Coco
  • Riz
  • Chanvre

2- Quelles sont mes motivations? 

Il est pertinent d’identifier la raison qui vous pousse à vouloir consommer une boisson végétale.  

  • Est-ce une intolérance au lactose ou une aversion au lait de vache?  
  • Est-ce une question d’impact environnemental?  
  • Est-ce un désir de faire changement?  
  • Est-ce une question de budget?  
  • Est-ce un choix alimentaire (végétarisme, végétalisme)?  

Quelque que soit vos raisons, c’est un choix personnel qui peut influencer le type de boisson qui conviendra à votre motivation.  

3- Est-ce que je cherche une boisson végétale à haute valeur nutritive? 

Si l’on désire substituer le lait de vache par une boisson végétale, notamment pour les végétariens et véganes qui ne consomment peu ou pas de protéines animales, il est important de savoir quelles alternatives à base de plantes ressemble à la qualité nutritive du lait. Un verre de lait de 250 ml contient 8 à 9 g de protéines, ce qui constitue une bonne source de protéines. Il contient aussi une grande quantité de calcium et de vitamine D jouant un rôle important dans la structure osseuse, ainsi que de la vitamine B12 essentielle aux fonctions nerveuses.  

La seule boisson végétale qui s’approche le plus des valeurs nutritives du lait de vache est la boisson de soya. Elle contient, en moyenne, 7 g de protéines par 250 ml. Toutefois, il est important de la choisir enrichie en calcium et vitamine D et préférablement sans sucre ajouté. Les autres boissons végétales contiennent malheureusement très peu de protéines, soit de 1 à 3 g variant selon le type choisi. 

5- Est-ce que je désire réduire mon empreinte écologique? 

Ce n’est plus un secret, l’industrie laitière a un impact environnemental important. Cependant, ce ne sont pas toutes les alternatives végétales qui ont une faible empreinte environnementale. Par exemple, les boissons d’amandes et de riz demandent l’utilisation d’une énorme quantité d’eau pour être produites.  

La boisson végétale de choix pour sa faible empreinte écologique est la boisson d’avoine. Elle utilise très peu d’eau, émet moins de GES (gaz à effet de serre) et peut être produite au Canada, en comparaison à celle aux amandes qui est produite en Californie. Elle est suivie de près par la boisson de soya qui est aussi un bon choix au niveau environnemental. 

6- Est-ce que je désire réduire ma facture d’épicerie? 

En septembre 2022, une nouvelle hausse de 2,5% du prix du lait au Canada a été accordée après celle de 8,4% en février 2022. Ces chiffres peuvent sembler effrayants, parfois assez pour se mettre à consommer plus de boissons végétales. Après une petite analyse des prix en épicerie, on peut voir que les différences de prix sont minimes entre le lait de vache et ses alternatives végétales en ce moment.  

*Varient selon la marque et le distributeur

Bref, si on cherche à faire des économies dans cette catégorie, il est pertinent de rester à l’affût des spéciaux de la semaine dans les différentes épiceries près de chez vous. 

Et les enfants dans tout ça? 

Puis-je donner des boissons végétales à mon enfant? C’est une question que plusieurs parents végétariens et véganes se posent. Les nutritionnistes recommandent le lait de vache entier (3,25%) pour les enfants de moins de 2 ans à cause de son contenu élevé en protéines, calcium, vitamine D et gras qui sont essentiels au développement osseux de l’enfant. Toutefois, il pourrait être remplacé par une boisson de soya enrichie régulière (non réduite en gras) seulement. Les autres boissons ne sont pas recommandées en raison de leur pauvre qualité nutritive. 

Qu’en est-il des nouveautés sur le marché? 

Quelques nouvelles alternatives végétales font leur apparition sur le marché. Notamment, la nouvelle boisson végétale de Silk : Next Milk. Cette nouvelle création est un parfait mélange de soya, avoine et noix de coco qui lui donne une couleur blanche, un goût neutre et une texture lisse s’apparentant à celle du lait. Pour les sceptiques des boissons végétales, cette version est idéale pour s’y initier. Toutefois, elle contient plusieurs additifs alimentaires et peu de protéines.  

Le NOT MILK a aussi fait parler de lui dans la dernière année. À base de protéine de pois, il est une nouvelle alternative au lait de vache. Il contient quand même 4 g de protéines ce qui est respectable. Cependant, sa liste d’ingrédients peut en surprendre plus d’un, notamment avec du jus d’ananas et de choux en plus de plusieurs additifs alimentaires. 

En conclusion, quelle que soit votre motivation à consommer des boissons végétales, il est important de se rappeler qu’elles sont toutes différentes et ont leurs avantages et désavantages. Ultimement, c’est à vous de choisir les boissons qui vous conviennent. Vous avez désormais plusieurs informations pertinentes à prendre en compte lors de votre sélection. À vous de jouer ! 

Des questions sur d’autres produits alimentaires? Posez-les-nous dans les commentaires ! 

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